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Baking Free en las II Jornadas Ilicitanas por Mayo Celiaco
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May
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El pasado 24 de Mayo, Baking Free tuvo el placer de participar en las II Jornadas Ilicitanas sobre la Celiaquía, un evento dedicado a la concienciación, la divulgación y el acompañamiento en torno a la enfermedad celíaca y las condiciones relacionadas. El encuentro se celebró en el centro Well Nutrición, en Elche, y reunió a expertos, influencers del mundo sin gluten y un público muy comprometido.
La jornada comenzó con una ponencia de Aída Gámez, conocida en redes como La Azúcarilla de Tormes, quien compartió su experiencia como persona con diabetes tipo I. Aída ofreció una charla cercana, informativa y emocional, hablando sobre los retos del día a día con esta condición autoinmune y cómo convivir con ella de forma saludable y activa.
Posteriormente, fue el turno de Pilar, de La Vecina Celíaca, acompañada por Nuria, nutricionista especializada en salud digestiva. Ambas ofrecieron una ponencia centrada en las enfermedades autoinmunes asociadas a la celiaquía, como la dermatitis herpetiforme, alteraciones en la tiroides y otros trastornos que a menudo acompañan al diagnóstico celíaco. La charla fue especialmente útil para quienes buscan comprender mejor el contexto médico que rodea esta enfermedad.
Tras las ponencias, llegó uno de los momentos más esperados: la pausa para el café. En Baking Free tuvimos el honor de aportar parte del almuerzo, ofreciendo una selección de nuestros productos sin gluten, entre ellos nuestras empanadas y las clásicas palmeritas que fueron todo un éxito entre los asistentes. Fue una oportunidad perfecta para charlar de manera más informal, compartir impresiones y estrechar lazos con quienes forman parte activa de esta comunidad.
La jornada continuó con una mesa redonda muy dinámica en la que participaron Pilar (La Vecina Celíaca), Isa (Diario de una Celíaca Isa), Clara (Cocinafacilsingluten) e Irene, de Celicitana, quien además fue la organizadora de todo el evento. En este espacio compartieron sus experiencias viviendo con celiaquía, anécdotas personales, consejos prácticos y reflexiones sobre los desafíos sociales, emocionales y alimentarios que implica el diagnóstico. El diálogo con los asistentes fue cercano, honesto y enriquecedor.
Desde Baking Free queremos agradecer especialmente a Irene, de Celicitana, por su impecable organización, así como a todas las personas que participaron y asistieron a las jornadas. Eventos como este no solo informan y forman, sino que fortalecen una red de apoyo fundamental para quienes viven sin gluten.
Seguiremos trabajando con el mismo compromiso y pasión para ofrecer productos seguros, sabrosos y accesibles. Participar en estas jornadas ha sido una experiencia motivadora que refuerza nuestra misión.
