Baking Free en Crónicas Celíacas

El pasado martes 17 tuvimos el enorme placer de participar en el programa Crónicas Celíacas de Get Radio, conducido con mucha cercanía y empatía por Alba, quien además de ser la voz del programa es también celíaca. En representación de Baking Free estuvimos Pilar y María, compartiendo nuestra historia, valores y visión en torno al mundo sin gluten.

Durante la entrevista, tuvimos la oportunidad de contar cómo nació Baking Free, un proyecto muy especial impulsado por nuestro padre, Carlos, como una extensión natural de su compromiso con la alimentación saludable y libre de gluten. Carlos, fundador también de Indespan, una empresa dedicada a la elaboración de materias primas para panadería, tuvo claro desde el inicio que hacía falta ir un paso más allá: no solo ofrecer ingredientes seguros, sino crear productos terminados que respondieran a las necesidades reales de las personas celíacas.

Así nació Baking Free: un espacio donde la tradición panadera se une con la innovación, para ofrecer panes, repostería y elaboraciones completamente sin gluten, sin renunciar al sabor, la textura ni a la seguridad alimentaria.

Uno de los momentos más bonitos del programa fue cuando Alba trajo su receta, muy sencilla y deliciosa: un helado casero de cacao y plátano, completamente libre de gluten. Fue un gesto que refleja muy bien el espíritu del programa: divulgar, compartir y demostrar que vivir sin gluten no está reñido con disfrutar comiendo.

Durante la conversación también abordamos los retos del sector panadero, especialmente en el ámbito del sin gluten. Hablamos de lo complicado que puede ser elaborar un buen pan sin los ingredientes tradicionales, y de cómo cada día supone un desafío técnico. No es fácil lograr productos esponjosos, sabrosos y duraderos sin gluten, pero para nosotras es una pasión y un compromiso constante. Desde la selección de materias primas hasta el horneado final, cada paso cuenta.

Además, charlamos sobre el trabajo que hay detrás de cada receta, el esfuerzo por mantener la seguridad alimentaria y la importancia de ofrecer confianza a las personas celíacas. Alba nos brindó el espacio perfecto para poner en valor el esfuerzo que realizamos desde Baking Free, así como para hablar de las personas que hay detrás de cada elaboración.

Para nosotras fue una experiencia muy especial. Salir del obrador y contar nuestra historia en la radio, con la calidez de Alba y el respaldo de una comunidad tan comprometida, fue un auténtico regalo. Agradecemos de corazón a *Crónicas Celíacas* y a Get Radio por darnos voz.

Seguimos trabajando cada día con ilusión, con la misión de ofrecer libertad y disfrute a quienes conviven con la celiaquía. Porque comer sin gluten también puede ser una experiencia deliciosa, segura… y libre.

Puedes escuchar la entrevista en Youtube: